姜汁排叉儿是什么,姜汁排叉儿的原料?

姜汁排叉儿是北京传统小吃，金黄酥脆，带有姜的辛辣甜香。它形状像小排叉，表面撒满芝麻，咬下去咔嚓作响。老北京人常在冬天吃它，既能暖身又能当零食。庙会、茶馆里都能见到，配上一碗热茶特别惬意。有些地方还把它当作年货，寓意“发财”。

原料简单

姜汁排叉儿只需面粉、糖、姜和芝麻。面粉加水和成面团，擀成薄皮后切成小长条。中间划一道口，一头穿过拉成蝴蝶结状。姜汁用老姜榨汁，加糖调成甜辣味。炸到金黄捞出，趁热撒芝麻。有些做法还会加少量桂花增香，吃起来更香浓。