大米一旦发霉,淘洗干净之后是否可以吃呀?

大米发霉后即使淘洗干净也不能吃。霉变会产生黄曲霉素等有害物质，淘洗无法完全去除。这些毒素耐高温，煮后仍存在，长期食用会损害肝脏。发霉大米可能有异味或变色，出现霉斑是明显信号。安全起见，整袋大米都应丢弃，避免误食。

发霉大米的危害

发霉大米含有多种毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等。这些毒素无色无味，肉眼难辨。误食后可能导致呕吐、腹泻，严重时引发肝癌。储存时需注意防潮，放在阴凉干燥处。购买小包装大米，避免长期存放。发现发霉应立即处理，不可心存侥幸。