云南的植物燕窝是什么?

云南的植物燕窝是一种天然胶质，主要由黄秋葵、银耳或石斛等植物加工而成。这些植物富含胶质，经过熬煮后形成类似燕窝的黏稠质地。云南气候湿润，适合这些植物生长，当地常将其加入甜品或汤品中。植物燕窝不含动物成分，适合素食者食用，价格也比传统燕窝便宜很多。市场上常见的有黄秋葵燕窝和银耳燕窝两种，口感滑嫩，营养价值高。

植物燕窝的用途

植物燕窝可用来制作甜品、汤羹或饮品，口感清爽不腻。黄秋葵燕窝适合搭配冰糖炖煮，银耳燕窝则常加入红枣枸杞。云南人喜欢在夏季食用植物燕窝，清热解暑。植物燕窝保存方便，干品可存放半年以上，泡发后体积膨胀三倍。部分商家还会添加桂花或蜂蜜调味，提升风味。植物燕窝不含胆固醇，是健康饮食的选择。