韭黄广东叫什么?

韭黄在广东被称为“黄韭芽”或“韭黄苗”。广东人习惯把这种黄色韭菜叫“黄韭”，因为它是遮光培育的，叶子嫩黄无辛辣味。常见于粤菜中的炒黄韭、韭黄炒蛋等菜肴。市场里摊贩也会直接喊“韭黄”，大家一听就懂。

韭黄的别称

广东人还把韭黄叫“韭菜黄”或“黄韭菜”。这种蔬菜在冬天最常见，价格比普通韭菜贵一些。老一辈人习惯叫“韭芽”，因为它的形状像刚发芽的韭菜。无论怎么叫，都是指这种嫩黄色的韭菜苗。