黍米酒的意思是什么?

黍米酒是用黍米发酵制成的传统酒类。黍米是北方常见的谷物，颗粒比大米小，颜色偏黄。制作时先将黍米蒸熟，加入酒曲密封发酵，几个月后就成了酒精度数低的甜酒。黍米酒口感醇厚，带点酸甜，适合冬天热饮，也能搭配菜肴解腻。

黍米酒的制作特点

黍米酒发酵时间长达3到6个月，酒精度一般在10度左右。老一辈人会用陶罐储存，越放越香。黍米酒营养丰富，含多种氨基酸，但喝多了容易上头。有些地方会在酒里加红枣或枸杞，增加风味。黍米酒在北方农村很常见，逢年过节家家户户都会酿制。