广东白菜叫什么?

广东白菜又叫上海青，是南方常见的绿叶菜。叶片翠绿，茎部嫩白，口感清甜爽脆。这种白菜适合清炒、煮汤或做配菜，广东人常用来煮上汤或做蒜蓉菜。它的个头比普通白菜小，但营养很丰富，含有维生素和膳食纤维。市场上一年四季都能买到价格实惠。

广东白菜的做法

广东白菜做法简单，快炒最能保留鲜味。热锅下油，蒜爆香后放白菜，大火翻炒两分钟，加少许盐和蚝油即可。煮汤时搭配皮蛋或咸蛋，汤头清甜开胃。白菜切开后不宜久放，最好当天吃完，这样水分和口感最佳。