炸酱面臊子能保存多久?

炸酱面臊子常温下能放4小时，冷藏可保存3天，冷冻能存1个月。肉末和蔬菜容易变质，夏天要更短时间。刚做好的臊子放凉再密封，能延长保存时间。开封后尽快吃完，避免反复加热。不同做法的保存时间不同，油多的能放久些。

保存注意事项

炸酱面臊子装玻璃瓶或保鲜盒，密封后冷藏。冷冻时分成小份，方便取用。每次取用用干净勺子，避免细菌进入。闻到酸味或发霉就不能吃了。解冻后彻底加热，杀死可能存在的细菌。冰箱温度要稳定，忽冷忽热会加速变质。