东安鸡在哪个县城?

东安鸡产自湖南省永州市东安县。这道名菜选用当地散养土鸡，肉质紧实，皮薄骨脆。东安县气候温和，竹林环绕，适合鸡群活动。农户用玉米、谷子喂养，鸡群常在田间觅食虫草。东安鸡已有千年历史，是湖南传统菜肴代表。

东安鸡的特色

东安鸡以酸辣鲜香闻名，调料包括生姜、辣椒、花椒。烹饪时先将鸡肉切块焯水，再用热油爆炒，最后加调料焖煮。成菜色泽红亮，肉质滑嫩。当地人逢年过节必做这道菜，宴请宾客也常选用。东安鸡已入选国家级非物质文化遗产。