新鲜生蚝需要冷冻还是冷藏?

新鲜生蚝最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。若需长期保存，可冷冻但口感会变差，建议在1-2个月内食用完。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖防止脱水，能保留原汁原味，适合短期食用。温度稳定，肉质更嫩滑，但保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻：生蚝去壳后密封冷冻，可存放1-2个月，但解冻后肉质变硬，鲜味流失，适合烹饪后食用。冷冻过程可能破坏细胞结构，影响口感，不如冷藏新鲜。