辽参买回是活的吗?

辽参买回时大多是活的，尤其是新鲜捕捞的。野生辽参常藏匿在礁石缝隙中，捕捞后需快速运输。活辽参身体柔软，触碰会收缩，表面黏滑。商家会用海水箱保存，确保存活。冷冻或干辽参则是处理过的，活参需尽快烹饪，否则会自溶死亡。活参价格更高，营养保留更完整。

辽参的保存方法

活辽参可放在清水中，每天换水一次，能存活3到5天。冷冻辽参需解冻后清洗，去除内脏。干辽参泡发时用冷水浸泡24小时，再煮软。活参不宜冷冻，否则会变硬。保存时避免高温，活参需通风环境。烹饪前用盐水清洗，去除黏液。