吐司没有拉丝是蜂窝状?

吐司没有拉丝呈蜂窝状，主要是面团发酵不足或揉面不到位。酵母活性低、温度不合适都会影响面筋形成，导致组织松散。面粉蛋白质含量低、加水过多也会让面包内部粗糙。烘烤时温度过高或时间不足，同样无法形成均匀的孔洞。家用烤箱受热不均，也可能出现局部蜂窝现象。

面包组织问题

蜂窝状吐司口感偏干硬，缺乏柔软的拉丝感。解决方法包括增加酵母用量、延长发酵时间，或选择高筋面粉。揉面时要充分扩展面筋，直到能拉出薄膜。烘烤前预热烤箱，用低温慢烤让面团充分膨胀。添加少量黄油或牛奶能改善组织结构，让面包更细腻有弹性。