存放生蚝需要冷冻吗?

生蚝最好冷冻保存。新鲜生蚝能放2-3天，冷冻可延长至3个月。买回家后要立刻用保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室。冷冻前不要清洗，带壳保存更保鲜。解冻时提前移到冷藏室，慢慢回温口感更好。生蚝冷冻后壳会微微张开，这是正常现象，不影响食用。

冷冻注意事项

生蚝冷冻前要检查是否新鲜，死掉的不能冷冻。冷冻时最好单层摆放，避免粘连。解冻后不能再次冷冻，口感会变差。冷冻生蚝适合做汤或烤制，生吃口感会差很多。家庭冰箱温度要稳定在零下18度以下，这样能最大程度保持生蚝的鲜味和营养。