梭子蟹里流出棕褐色的水是什么?

梭子蟹里流出的棕褐色水是蟹黄和体液混合物。这种水在蟹死后容易产生，因为蟹体内的酶开始分解组织。新鲜活蟹蒸煮时也会有少量棕褐色液体，属于正常现象。如果蟹肉有异味或液体浑浊，说明蟹已变质，不宜食用。解冻的冷冻梭子蟹也会渗出这种水，不影响食用安全。

梭子蟹的保存方法

活梭子蟹应放在阴凉处，每天喷水保持湿润。死蟹需冷藏并尽快食用，避免细菌滋生。蒸煮前用牙刷刷净蟹壳缝隙，可减少杂质。冷冻梭子蟹要密封保存，解冻后不宜再次冷冻。棕褐色液体不影响蟹肉口感，但若发现蟹身发软或散发臭味，应直接丢弃。