厨房备料是什么意思?

厨房备料指做饭前提前准备食材。比如洗菜、切菜、腌制肉类、调味料配齐都算备料。备料能加快炒菜速度，避免手忙脚乱。周末可批量处理蔬菜，分装冷藏，工作日直接取用。备菜时要注意生熟分开，防止串味。肉类提前用料酒、姜片腌制去腥，绿叶菜用厨房纸吸干水分保鲜。

备料的好处

备料节省做饭时间，减少油烟产生。提前切好的菜放冰箱能保鲜2-3天，根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜可存更久。备料还能控制油盐用量，健康饮食。上班族可晚上备好次日早餐食材，早起10分钟就能搞定三明治或粥品。备菜工具如密封盒、保鲜膜能让食材更新鲜，浪费更少。