面包需要冷藏保鲜吗?

面包不需要冷藏，冷藏反而会让面包变干变硬。面包中的淀粉会迅速老化，口感变差。室温保存用保鲜袋装好，3天内吃完最好。夏天温度高，可以冷冻保存，吃之前用烤箱加热恢复松软。现烤面包当天吃完最好，放久了外皮会失去脆感。超市买的包装面包注意看保质期，开封后尽快食用。

面包保存小技巧

面包保存要避光避热，厨房角落的阴凉处最合适。刚出炉的面包别急着装袋，放凉后再密封，否则水汽会让面包发霉。自制面包可以切片后冷冻，吃多少取多少，避免反复解冻。全麦面包比白面包更容易变质，最好2天内吃完。面包长了霉点就不能吃了，即使切掉发霉部分也不安全。