粉蒸狮子头是哪个菜系的代表菜?

粉蒸狮子头是江苏菜系的代表菜。这道菜以猪肉为主料，裹上米粉后蒸制而成，口感软糯咸香。狮子头名字来源于它的形状，像狮子头一样大而圆。江苏人过年时常做这道菜，寓意团圆美满。做法简单，将肉馅加调料拌匀，裹上米粉，蒸熟即可。

粉蒸狮子头的特色

粉蒸狮子头用糯米粉裹肉，蒸后米粉吸收肉汁，特别入味。猪肉选用肥瘦相间的，吃起来不柴不腻。配菜有青菜、土豆等，吸收肉香后更美味。这道菜老少皆宜，老人小孩都能吃。吃时蘸点汤汁，味道更足。江苏的酒楼里，粉蒸狮子头是必点菜之一。