烘焙烤箱带蒸汽是什么用途?

烘焙烤箱带蒸汽功能能让面包外皮更脆软，内部保持湿润。蒸汽能阻止面团过早形成硬壳，让面包充分膨胀，体积更大。烤披萨时加入蒸汽，饼底会更酥脆，顶部奶酪融化均匀。烤蛋糕时蒸汽能防止表面开裂，保持平整光滑。蒸汽还能让烤肉多汁，烤蔬菜颜色更鲜亮。

蒸汽的作用原理

蒸汽能锁住食物水分，避免表面过快干燥。高温蒸汽使淀粉凝胶化，面包组织更细腻。蒸汽降温后凝结成水珠，帮助面团形成脆脆的外壳。烤箱蒸汽功能可调节时间和强度，适应不同食材需求。家用烤箱蒸汽时间控制在5-10秒效果最佳。蒸汽清洁烤箱也很方便，高温蒸汽能融化油污。