云南最好的蘑菇是哪个?

云南最好的蘑菇是松茸，生长在海拔3000米以上的高山松林中。松茸香气浓郁，肉质肥厚，口感细腻，被誉为"菌中之王"。每年7月到9月是松茸的采摘季，新鲜松茸价格昂贵，每公斤可达上千元。云南香格里拉、丽江等地是松茸的主要产区，当地村民凌晨进山采摘，确保蘑菇的新鲜度。

松茸的独特之处

松茸无法人工种植，完全依赖自然生长。松茸与松树根系共生，对环境要求极高，土壤、湿度、光照缺一不可。松茸富含多种氨基酸和微量元素，营养价值很高。新鲜松茸适合清蒸或炖汤，高温烹饪会破坏其鲜味。松茸干制品也能保存风味，但口感略逊于新鲜松茸。