生鲜蔬菜适合冷藏保存吗?

生鲜蔬菜大部分适合冷藏保存，能延长新鲜度3到7天。绿叶菜用保鲜袋装好再放冰箱，避免水分流失。根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜不用冷藏，放在阴凉干燥处即可。黄瓜、茄子等热带蔬菜冷藏后容易冻伤，最好室温存放。蔬菜清洗后再冷藏会加速腐烂，建议吃之前再清洗。

冷藏注意事项

冰箱温度设置在4度左右最适合保存蔬菜。不同蔬菜分开存放，防止串味和交叉污染。绿叶菜用厨房纸包裹再装袋，能吸收多余水分。西蓝花、花菜等切开后最好两天内吃完。冰箱门温度不稳定，不适合存放蔬菜。冷冻蔬菜适合长期保存，但解冻后口感会变差。