餐厅毛利润是什么意思?

餐厅毛利润是指卖出食物后，扣除原材料成本剩下的钱。比如一份红烧肉卖30元，食材成本10元，毛利润就是20元。这个数字不包括房租、工资等其他开销，只看食材和售价的差额。毛利润高说明食材成本低或售价合理，能帮餐厅判断哪些菜最赚钱。

毛利润的计算方法

毛利润用总收入减去食材总成本就能算出来。比如一天卖了1000元菜，食材花了400元，毛利润就是600元。餐厅会定期统计这个数字，调整菜单或采购策略。毛利润不是净利润，因为还要付水电、人工等费用。简单说，毛利润是餐厅“赚了多少钱”的第一步参考。