春卷放冰箱里冷藏还是冷冻?

春卷放冰箱冷冻保存更好，能保持酥脆口感和新鲜度，冷藏容易变软变质。

对比

冷冻保存：将春卷用保鲜袋密封后放入冷冻室，可保存1个月左右。低温能阻止油脂氧化，外皮保持酥脆，加热后口感接近刚炸好的样子。适合长期存放，随吃随取，用烤箱或空气炸锅复热即可恢复香脆。

冷藏保存：春卷在冷藏室只能放2-3天，湿气会让外皮吸水变软，失去酥脆感。复热时需要用高温快炸，否则容易油腻。适合短期少量存放，但口感会明显下降，不如冷冻方便。