冰淇淋较早源自于哪个国家?

冰淇淋最早源自中国。古代中国人在夏天将牛奶、米粉和香料混合后冷冻，制成类似冰淇淋的食物。唐朝时期，宫廷厨师用冰块和水果制作冷饮，称为“冰酪”。马可·波罗将这种做法带回欧洲，演变成现代冰淇淋。中国新疆的“刨冰”和意大利的“雪芭”都保留了古代冰淇淋的影子。

冰淇淋的演变

冰淇淋在意大利和法国流行后，配方不断改良。17世纪，巴黎街头出现售卖冰淇淋的小贩，添加了糖和奶油。18世纪，美国发明手摇冰淇淋机，制作更方便。如今，全球各地发展出不同口味，日本的抹茶冰淇淋、泰国的椰子冰淇淋都很受欢迎。冰淇淋从古代冷饮变成世界性甜品。