包粽子一斤米多少叶子合适?

包粽子一斤米需要8到10片粽叶。新鲜粽叶较大，数量可少些；干粽叶较小，需多放几片。糯米吸水后会膨胀，叶子要足够包裹严实。叶子太少容易漏米，太多则浪费。新手建议多备几片，避免中途短缺。不同地区习惯不同，南方常用箬竹叶，北方喜欢芦苇叶，叶子大小会影响用量。

叶子处理技巧

干粽叶需提前泡软，用开水烫2分钟去涩味。泡发后洗净沥干，剪掉叶柄方便包裹。煮粽子时叶子会释放清香，米粒更入味。包粽子时叶子要折成漏斗状，米装七八分满，留出膨胀空间。叶子叠法要紧密，煮后不会散开。煮好后别立即拆开，焖10分钟更软糯。