榨葵花籽油炒到多少温度合适?

榨葵花籽油适合炒菜的温度是160到180度。这个温度能让食物快速受热，锁住营养，又不会破坏油中的有益成分。温度太低，食物会吸油变腻；温度太高，油会冒烟产生有害物质。家庭炒菜时，看到油面冒出轻微青烟，就可以下菜了。

油温判断技巧

油温可以用葱花测试，葱花下锅后周围冒出密集小泡，说明温度刚好。炒青菜用中高火，炒肉类用中大火，避免油温骤降。油炸食物时，油温控制在170到190度之间，食物外酥里嫩。每次用油量别超过锅的三分之一，方便调节温度。