芦苇叶子能包粽子吗?

芦苇叶子可以用来包粽子，但效果不如箬叶好。芦苇叶质地较硬，韧性不足，容易在蒸煮过程中破裂。新鲜芦苇叶需要提前用开水烫软，否则会有苦涩味。北方部分地区会用芦苇叶包粽子，但南方更常用箬叶。包粽子时芦苇叶需要多叠几层，才能保证糯米不漏出来。

芦苇叶的处理方法

芦苇叶采摘后要先浸泡清洗，再煮10分钟杀菌。煮过的叶子要放凉才能使用，否则容易断裂。包粽子时芦苇叶要光滑面朝内，褶皱面朝外，这样糯米更紧实。用芦苇叶包的粽子会有淡淡清香，但不如箬叶浓郁。有些地方会把芦苇叶和箬叶混合使用，取长补短。