烧烤羊枪是羊的什么部位?

烧烤羊枪是羊的里脊肉部位，位于羊的脊柱两侧，是羊身上最嫩的肉之一。这块肌肉运动少，肉质细嫩，适合快速烧烤。羊枪肉脂肪分布均匀，烤制后外焦里嫩，深受食客喜爱。很多烧烤摊会将其切成串状，撒上调料直接烤制。

羊枪的特点

羊枪肉颜色鲜红，纹理清晰，没有多余筋膜。每只羊只有两条羊枪，产量较少，因此价格偏高。烧烤时需控制火候，避免烤老。羊枪肉适合搭配孜然、辣椒粉等香料，烤熟后咬劲十足，汁水丰富。有些地方会用羊枪肉做羊肉串，或者整条烤制后切片食用。