杂粮饭放保鲜还是冷藏好?

杂粮饭放冷藏更好，能延长保鲜时间2-3天，抑制细菌滋生。室温存放容易变质，尤其是夏天，几小时就可能发酸发臭。

对比

冷藏保存：把杂粮饭密封好，放进冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这样能减缓细菌繁殖，保持米饭松软，吃的时候加热一下就行。保存3天没问题，但超过5天建议别吃，可能有异味。

室温保存：室温下杂粮饭容易滋生细菌，尤其在25度以上的环境，6小时就可能变质。米饭会变黏、发酸，甚至长毛。夏天千万别放室温，冬天也别超过4小时，否则吃了可能拉肚子。