烧烤大韭菜是什么品种?

烧烤大韭菜是改良后的品种，叶片宽厚，长度可达40厘米以上，肉质肥嫩，耐高温烤制。这种韭菜辣味较淡，甜味突出，适合烧烤时直接整根烤制，烤后香气浓郁，不易变软。常见于北方烧烤摊，因其耐烤、口感好深受食客喜爱。种植时需肥沃土壤，生长期约60天，产量较高。

烧烤韭菜的特点

烧烤大韭菜含水量适中，烤制时不会出水过多，表面能快速形成焦香。叶片纤维少，咀嚼时软嫩不塞牙，搭配蒜蓉、辣椒粉等调料更添风味。冬季大棚种植的韭菜品质最佳，价格也略高。烧烤前可用盐水浸泡片刻，去除残留农药，烤制时刷一层食用油，防止烤焦。