自制的冰皮月饼可以保存多久呢?

自制的冰皮月饼常温下能放2到4小时，建议尽快食用。放入冰箱冷藏可保存3天，冷冻能放1个月。保存时用保鲜膜包好，防止水分流失。月饼表面会变干，影响口感。开封后需密封冷藏，最好在2天内吃完。不同馅料保存时间不同，豆沙馅比水果馅耐放。

冰皮月饼保存技巧

冰皮月饼怕潮湿，保存时不要和其他食物放一起。冷藏后食用前提前10分钟回温，口感更佳。冷冻的月饼需自然解冻，避免微波炉加热。自制月饼没有防腐剂，保存时间比市售的短。一次不要做太多，现做现吃最新鲜。潮湿天气可用食品干燥剂防潮。