kim的来源是什么?

kim是韩国传统的发酵蔬菜食品，主要原料是大白菜。制作时将白菜用盐腌制，混合辣椒粉、大蒜、生姜和鱼露等调料，经发酵而成。kim的历史可追溯到三国时期，最初是为了储存蔬菜。现代kim种类繁多，如白菜kim、萝卜kim和黄瓜kim等，是韩国餐桌必备小菜。每年韩国家庭都会自制kim，冬季是最佳制作时间。

kim的制作过程

kim制作需经历清洗、腌制、调味和发酵四个步骤。白菜先用盐水浸泡脱水，调料需手工捣碎确保风味均匀。发酵时需控制温度，一般室温放置3天即可食用。优质kim应酸甜适中，带有气泡感。工业生产的kim会添加防腐剂延长保质期，但传统手工kim更受推崇。