大蒜可以剥皮放到冰箱冷冻储存吗?

大蒜可以剥皮后冷冻储存，但冷冻后质地会变软，适合烹饪时直接使用。剥皮的大蒜在冰箱冷冻可保存3到6个月，不会变质。冷冻大蒜容易粘连，建议分成小份用保鲜袋装好。生吃冷冻大蒜口感不佳，但炒菜、炖汤时风味不受影响。冷冻前无需焯水或煮熟，直接冷冻即可。

冷冻大蒜的注意事项

冷冻大蒜会失去脆度，解冻后水分较多，不适合做蒜泥或凉拌菜。整颗冷冻大蒜解冻后容易散开，建议提前分装。冷冻大蒜的辛辣味会减弱，但香气基本保留。大蒜冷冻后颜色可能变暗，但不影响食用。若需长期保存，可考虑冷冻蒜蓉或蒜油，效果更好。