廉价牛排是什么意思?

廉价牛排指的是价格较低的牛肉切块，通常来自牛的肩部、胸部或腿部部位。这些部位运动较多，肉质较粗，脂肪含量高，适合长时间炖煮或烧烤。商家常通过切割小块或混合碎肉降低成本，口感不如牛里脊等优质部位鲜嫩。消费者购买时需注意肉质纹理和颜色，避免买到注水或冷冻过久的劣质产品。

廉价牛排的烹饪建议

廉价牛排需要提前腌制软化纤维，可用可乐、酱油或洋葱汁浸泡2小时以上。烹饪时先高温锁住肉汁，再转小火慢煎至全熟。搭配黑胡椒酱或蘑菇汁能提升风味。家庭烹饪可切成薄片炒菜，或与土豆胡萝卜一起炖汤，既省钱又美味。购买时选择信誉好的肉铺，确保新鲜度。