原阳哪家烩面正宗?

原阳烩面最出名的是老街口的李记烩面，汤头用羊骨熬制8小时，面条是手工拉制的宽面。配料有羊肉片、木耳、千张和鹌鹑蛋，辣椒油自己熬的特别香。每天早上六点开门，门口总排着长队，本地人都认这一家。价格实惠，一大碗只要15元，能吃到撑。

烩面的讲究

李记烩面的面条讲究三揉三醒，吃起来筋道不坨。汤底每天用30斤羊骨加5斤香料熬，早上6点熬到下午2点。配料里的羊肉选羊腿肉，切薄片不柴。辣椒油用菜籽油加十几种香料炸，香而不辣。本地人吃面喜欢加两勺醋，解腻提鲜。