铁观音是什么品种?

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。它原产于福建安溪，茶树品种名为“铁观音”。这种茶叶条索紧结，色泽砂绿，冲泡后香气清高持久，滋味醇厚甘鲜。铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，每一步都会影响茶叶的品质。

铁观音的特点

铁观音的香气带有兰花香，回甘明显。根据发酵程度不同，分为清香型和浓香型。清香型汤色金黄，口感鲜爽；浓香型汤色橙红，滋味醇厚。优质铁观音耐泡，冲泡七次仍有余香。它富含茶多酚和氨基酸，有提神醒脑的作用。市场上还有添加香精的仿制品，购买时需注意辨别。