荷兰豆是什么豆子呢?

荷兰豆其实是豌豆的一种，也叫软荚豌豆。它的豆荚和豆粒都能吃，口感清甜脆嫩。荷兰豆原产于地中海沿岸，后来在荷兰广泛种植，因此得名。这种豆子富含维生素C和膳食纤维，适合清炒或做汤。市场上常见的荷兰豆有绿色和紫色两种，紫色品种煮熟后会变成绿色。

荷兰豆的食用方法

荷兰豆可以整颗炒着吃，也可以焯水后凉拌。炒的时候加蒜末和蚝油特别香，清炒时保持脆嫩口感最好。煮汤时最后放进去，避免煮烂。荷兰豆炒虾仁是经典搭配，颜色好看又营养。生的荷兰豆有小毒，一定要彻底炒熟再吃。买荷兰豆时要选豆粒饱满、豆荚翠绿的，这样更新鲜。