菊花海蜇是什么东西?

菊花海蜇是一种凉拌菜，由海蜇丝和菊花瓣搭配制成。海蜇丝提前泡发去除咸味，菊花瓣用盐水洗净。调味料包括醋、生抽、香油和少许糖，拌匀后清爽开胃。这道菜常见于夏季餐桌，口感脆嫩，颜色搭配好看。海蜇富含蛋白质，菊花有清热功效，两者搭配既美味又健康。

菊花海蜇的做法

制作时需注意海蜇泡发时间，一般需4小时以上。菊花瓣要选新鲜完整的，避免发黄。调料比例因人而异，喜欢酸多加醋，喜甜多放糖。装盘时先铺海蜇丝，再撒菊花瓣，最后淋调料。冷藏后食用更佳，但不宜久放，海蜇会变软失去口感。这道菜适合配粥或米饭，简单易做。