十二月份的大闸蟹还好吃吗?

十二月份的大闸蟹依然美味，但蟹黄和蟹膏更加饱满。此时天气转冷，螃蟹会储存更多脂肪御寒，蟹黄呈金黄色，蟹膏呈半透明状。公蟹蟹膏多，母蟹蟹黄厚，可根据喜好选择。虽然价格比九月略高，但口感更佳，适合清蒸或水煮，保留原汁原味。

大闸蟹的挑选技巧

挑选时看蟹壳呈青灰色，腹部洁白，蟹脚有力。用手按蟹脚，若回弹快则新鲜。掂量重量，同等体积下越重越好。解开绑绳看活动情况，爬动灵活的更新鲜。蒸后若蟹壳呈红色，腹部饱满，说明品质好。死蟹不要买，可能滋生细菌。