肉常温放置能保存多长时间?

肉在常温下放置时间很短。夏天高温时，生肉只能放2到3小时就会变质。春秋季节，室温20度左右，肉能放6到8小时。冬天温度低时，最多能放10小时。肉表面开始发黏、变色或散发异味时，就不能再食用了。生肉最好冷藏保存，温度控制在4度以下。

肉的保存方法

新鲜买回的肉应尽快处理。短期存放可放入冰箱冷藏，用保鲜袋密封防止串味。长期保存需要冷冻，零下18度能放半年以上。解冻后的肉不能再冷冻，容易滋生细菌。熟肉常温下只能放1到2小时，最好加热后食用。处理生肉的刀具和案板要分开，避免交叉污染。