扁鱼头有鱼鳞是什么鱼?

扁鱼头有鱼鳞可能是鲶鱼或塘角鱼。这类鱼头部扁平，身上覆盖细小鳞片，体表光滑。鲶鱼多生活在淡水河塘，塘角鱼喜欢藏在泥沙中。两者都属于底栖鱼类，以小鱼、小虾为食。渔民常用网具捕捉，市场上常见活体或冰鲜售卖。

鱼类特征

鲶鱼和塘角鱼头部鳞片细密，摸起来粗糙。鲶鱼有4对胡须，塘角鱼胡须较短。两者背部颜色偏深，腹部较浅。生长速度较快，一年能长到1斤左右。烹饪时多红烧或炖汤，肉质细嫩无小刺。