过期一个月的啤酒可以炒菜吗?

过期一个月的啤酒可以炒菜，但要注意检查状态。啤酒未开封且无异味、浑浊或膨胀，仍可使用。开封后变酸或起泡的啤酒不宜食用，可能影响菜肴口感。啤酒去腥增香的效果很好，尤其适合炖肉、炒海鲜。用啤酒炒菜时，高温会挥发酒精，留下麦芽香气，让菜肴更入味。

啤酒炒菜的注意事项

过期啤酒炒菜需确保无变质迹象。啤酒颜色变深或泡沫消失，说明已氧化，不适合使用。炖牛肉时加啤酒，肉质更软烂；炒青菜时淋少许啤酒，能增添风味。啤酒不宜长时间高温烹饪，以免营养流失。每次用完剩余啤酒，需密封冷藏并尽快用完，避免再次过期。