香草到底是什么味?

香草的味道主要来自香草豆荚中的香草醛，带有甜美的奶香味和轻微的木质气息。这种味道常见于冰淇淋、蛋糕和奶茶中，让人感到温暖舒适。香草豆荚经过晾晒和发酵后，香气会更加浓郁。很多人喜欢香草味，因为它不刺激，容易接受。

香草的来源

香草原产自墨西哥，现在马达加斯加是最大的生产地。香草花需要人工授粉，结出的豆荚要晒9个月才能用。每根香草豆荚能产出约5克香草精，相当于一小瓶调味料。天然的香草价格昂贵，很多产品用人工合成的香兰素替代。