石锅鱼是哪个地方的特产?

石锅鱼起源于四川乐山，是当地有名的传统美食。用特制石锅盛放，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炖煮而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配菜有豆芽、白菜、金针菇等。吃的时候石锅保持高温，越煮越有味道。现在很多地方都有石锅鱼，但最正宗的还是四川做法。

石锅鱼的特色

石锅选用天然石材，保温性好，能让鱼肉持续受热。锅底铺着一层辣椒和花椒，煮开后香气四溢。鱼肉现点现杀，保证新鲜。吃的时候先喝汤，再吃鱼，最后涮菜。石锅鱼辣得过瘾，麻得舒坦，冬天吃特别暖和。很多人专程去四川就为尝一口正宗石锅鱼。