鱼翅一般用哪种鲨鱼?

鱼翅主要来自大型鲨鱼，如鲸鲨、姥鲨和双髻鲨。这些鲨鱼鳍大且肉质厚实，适合制作鱼翅。鲸鲨是最大型的滤食鲨鱼，鳍片宽大；姥鲨体型庞大，鳍片质量高；双髻鲨则因鳍形独特被广泛使用。捕捞者会专门针对这些鲨鱼，割取鳍后放生，导致鲨鱼数量锐减。

鱼翅来源的争议

鱼翅行业存在严重生态问题。每年有数万只鲨鱼被割鳍，多数无法存活。鲸鲨和姥鲨生长缓慢，繁殖率低，过度捕捞使濒危风险加剧。双髻鲨数量也大幅下降。许多国家已禁止鱼翅贸易，但黑市交易依然存在。保护鲨鱼生态平衡迫在眉睫。