豆芽需要多久煮熟?

豆芽煮的时间很短，一般2到3分钟就熟了。火候很重要，开水下锅后煮太久会变软烂。绿豆芽和黄豆芽煮的时间差不多，但黄豆芽稍硬一点，可以多煮半分钟。煮豆芽时加几滴食用油能让颜色更翠绿，口感更脆。喜欢软一点就煮3分钟，脆一点就煮2分钟。

煮豆芽的小技巧

豆芽煮前要洗干净，最好用盐水泡10分钟去杂质。煮的时候盖好锅盖，这样熟得快。煮好后马上捞起来过凉水，能保持爽脆口感。豆芽适合搭配蒜蓉或醋吃，开胃又下饭。一次不要煮太多，现煮现吃味道最好。