果汁浓缩液是什么?

果汁浓缩液是将新鲜水果榨汁后，通过蒸发水分制成的浓缩液体。比如苹果汁浓缩液需要蒸发掉80%的水分，体积缩小到原来的五分之一。生产时先清洗水果，再压榨取汁，然后低温加热蒸发水分。浓缩后的果汁糖度更高，保质期也更长。使用时只需按比例加入水，就能还原成果汁。很多饮料和甜品都会添加果汁浓缩液增加风味。

浓缩液的应用

果汁浓缩液在食品工业中用途广泛。面包、冰淇淋、酸奶里经常加入它提升口感。家庭烹饪中，用浓缩液调制的果汁比现榨更方便，还能做果酱和甜点。运输时浓缩液占用空间小，成本更低。不过有些浓缩液会添加防腐剂，购买时需要看配料表。儿童饮品中常见的果汁饮料，很多就是用浓缩液调配的。