西红柿是什么季节成熟的蔬菜?

西红柿在夏季成熟，具体是每年6月到8月。这段时间阳光充足，温度适宜，西红柿长得又红又甜。北方地区可能稍晚，7月才开始收获。温室种植的西红柿一年四季都能吃，但自然生长的只在夏季最好吃。市场上早春的西红柿多是催熟的，味道不如应季的浓郁。

西红柿的成熟特点

西红柿成熟时颜色会从青色变成红色，果实变软，捏起来有弹性。完全熟的西红柿汁水多，酸甜适中。未熟的西红柿发硬发涩，含有龙葵碱，不能生吃。采摘后西红柿还会继续变红，但甜度不会增加。储存时放在阴凉处能延长保鲜时间，冰箱冷藏会影响口感。