铁观音是什么品种的茶叶?

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。它原产于福建安溪，茶树品种为“铁观音”变种。这种茶叶外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，香气馥郁持久，带有兰花香。铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序，每一步都会影响茶叶的最终品质。

铁观音的分类

铁观音根据发酵程度和制作工艺，可分为清香型、浓香型和陈香型。清香型发酵较轻，口感鲜爽；浓香型经过烘焙，滋味醇厚；陈香型则是存放多年的老茶，汤色深红，口感顺滑。优质铁观音耐冲泡，泡七八次仍有余香。市场上还有本山品种制成的“铁观音”，但品质与正宗铁观音有差距。