动物奶油和天然奶油的区别?

动物奶油是从牛奶中提炼的天然脂肪，口感香浓，适合做甜点；天然奶油则指未加工的植物脂肪，稳定性好，价格便宜。

区别

动物奶油：由牛奶分离制成，脂肪含量20%到40%，质地柔软，入口即化，有淡淡奶香。冷藏易融化，打发时需控制温度，适合裱花和慕斯。保质期短，约7天，价格较高，每斤30到50元。

天然奶油：大豆或棕榈油加工而成，脂肪含量50%以上，质地硬挺，不易融化，奶味较淡。常用于批量生产蛋糕，保质期长达3个月，价格实惠，每斤10到20元。但长期食用可能增加健康负担。