芥兰和菜心一样吗?

时间:01-19人气:24作者:苍白的容颜

芥兰和菜心不一样,虽然都属于十字花科蔬菜,但外观、口感和用途有明显差异。

区别

芥兰:茎秆粗壮,叶片宽大且厚实,颜色深绿。口感脆嫩,带点微苦,适合清炒或蒜蓉炒。烹饪时间短,保持爽脆口感。常见于粤菜,如芥兰炒牛肉。

菜心:茎秆细长,叶片窄小且薄,颜色浅绿。味道清甜,纤维较少,适合快炒或煮汤。烹饪后口感软嫩,常用于家常菜,如蒜蓉菜心。

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