芥兰和菜心一样吗?

芥兰和菜心不一样，虽然都属于十字花科蔬菜，但外观、口感和用途有明显差异。

区别

芥兰：茎秆粗壮，叶片宽大且厚实，颜色深绿。口感脆嫩，带点微苦，适合清炒或蒜蓉炒。烹饪时间短，保持爽脆口感。常见于粤菜，如芥兰炒牛肉。

菜心：茎秆细长，叶片窄小且薄，颜色浅绿。味道清甜，纤维较少，适合快炒或煮汤。烹饪后口感软嫩，常用于家常菜，如蒜蓉菜心。