红椒和甜椒区别是同一种菜吗?

红椒和甜椒其实是同一种蔬菜的不同品种，都属于辣椒科。红椒是甜椒完全成熟后的状态，颜色从绿色转为红色，而甜椒泛指未成熟的绿色或成熟的红色、黄色等品种。两者口感相似，但红椒甜度更高，营养更丰富。

区别

红椒：红椒是甜椒完全成熟后的果实，颜色鲜红，果肉厚实，味道甜润，适合生吃或炒菜。红椒富含维生素C和胡萝卜素，每100克含约150毫克维生素C，是青椒的2倍。它的甜味明显，辣味几乎消失，常用于沙拉或装饰菜肴。

甜椒：甜椒包括未成熟的绿色、成熟的红色、黄色等多种颜色，果肉脆嫩，味道微甜。绿色甜椒辣味较淡，适合快炒；黄色和红色甜椒甜度更高，适合生食。甜椒热量低，每100克仅含20千卡，是健康饮食的好选择。